Tento projekt podpořilo
Ministerstvo životního prostředí ČR.

---

říkačky, písničky a pranostiky

My tři Barborky jsme,                                       Mikuláš ztratil plášť,
z daleké země jdeme                                       Mikuláška sukni,
a dárky Vám neseme.                                      sedli si pod okno
Neseme, neseme,                                             byli oba smutní.
velice to krásné,
kdo se s námi modlit bude,                             Když na Mikuláše prší
tomu je dáme                                                  zima lidi hodně zkruší.
a kdo nebude,
tomu hodně nalupáme.                                   Lucie noci upije a dne nepřidá. 

Až přijde Mikuláš,                                           Já mám rohy, kopyta,
řeknu mu Otčenáš,                                          piju víno z koryta.   
nastavím košíček,                                           Z pekla nikdy nelezu
on mi dá jablíček                                            bez toho řetězu.
a já mu zazpívám                                  
jak v háji slavíček.                                          Jene, Jene, čert si tě veme:
Přijde-li rohatý                                                přijde-li s nůší,    
s metličkou do chaty,                                      veme tě s duší,
schovám si hlavičku                                        přijde-li s věrtelem,
v proutěném košíčku,                                      veme tě i s tělem.  
nedám mu jablíčko
ani svou dušičku.                                             Co jsem se letos natěšil, na ten Boží štědrej večír,
                                                                        že se najím štědrovnic, neužil jsem z toho nic.
Před Vánoci dlouhé noci,                                Poslala mě moje žena pro kvasnice do Bydžova,
dlouho můžem spát,                                         do Vrchlábe pro papír, to byl mrzutej špacír.
není slyšet vlaštoviček,                                   Pro mandle a pro rozinky,
jen vítr foukat.                                                  musel jsem jít do Studýnky,
Zafoukej větříčku z Dunaje,                              v Heřmanicích u Frýby, stavěl jsem se pro ryby.
ať ta zima brzo roztaje,                                    Sháněl jsem to celej tejden,
ať se můžou zas ovečky na občině pást.            přišeljsem domů v Štědrej den.

Mikulášské perníčky

Těsto: 500 g hladké mouky, 300 g cukru, 200 g medu, 2 lžíce rumu, 2 lžíce vody, ½ lžičky jedlé sody, perníkové koření (1a1/2 lžičky skořice a na špičku nože mletého hřebíčku), 1 lžičku citrónové kůry, 100 g mandlí

Poleva: 1 bílek, moučkový cukr, několik kapek citronu, možno přidat i pár kapek vody

Med rozpustíme s cukrem a vodou, mandle nasekáme a smícháme s moukou. Do toho vlijeme med s přísadami a nakonec přidáme jedlou sodu rozpuštěnou v rumu. Vypracujeme tuhé těsto, vyválíme, vykrajujeme formičkou tvary, které ihned pečeme na povoskovaném plechu. Perník potřeme rozšlehaným žloutkem. Upečené a vychladlé perníčky zdobíme výše uvedenou polevou.

Použitá literatura:  

P. Podlaha: Recepty z receptáře, Od Tří králů do Silvestra. Rena, spol. s r.o.,1994