Tento projekt podpořilo
Ministerstvo životního prostředí ČR.

---

Koledy

Hody, hody doprovody,                                      Hody, hody doprovody,      
dejte vejce malovaný!                                          já jsem malý zajíček,          
Nedáte-li malovaný,                                           utíkal jsem podle vody,
dejte aspoň bílý,                                                 nesl kopu vajíček.                                                        
slepička vám snese jiný,                                    Potkala mě koroptvička,                                       
za kamny v koutku,                                            chtěla jedno červené,
na zeleným proutku.                                          a já řekl ne, ne, ne. 

Slepička běhá po dvoře,                                   Tam na břehu za potokem,
Vajíčko se kutálí v komoře:                               mám já strýčka králíčka,
Slepička kdák, vajíčko křáp!,                            tomu nosím, každým rokem
Máte mi ho, panímámo, dát.                              malovaná vajíčka.       

Otloukej se, píšťaličko,                                     Já jsem malý koledníček, tetičko!
otloukej se mízo-lízo,                                        Přišel jsem si pro červený vajíčko.
nebudeš-li se otloukati,                                    Vajíčko je červený a koláče bílý,
budu na tě žalovati.                                          jakpak je vám, panímámo, koledníček milý?

 
Jidáše

Potřebujeme :
500 g polohrubé mouky, ¼ l mléka, 100 g másla, 30 g droždí, 70 g cukru, 2 žloutky, špetku soli, citrónovou kůru, 1 vanilkový cukr, 1 žloutek na potření těsta 

Rozdrobíme droždí, rozmícháme ho se lžičkou cukru, lžící mouky a třemi lžícemi vlažného mléka. Necháme kvásek na teplé místě vzejít. Mezitím utřeme tuk se žloutkem a cukrem, přidáme vanilkový cukr a strouhanou citrónovou kůru. Přidáme kvásek, prosátou mouku, trochu soli a zbytek vlažného mléka a zaděláme těsto. Zpracujeme těsto, aby se nelepilo a dělaly se bubliny. Zakryté těsto necháme na teplém místě vykynout. Z vykynutého těsta lze vytvářet figurky nebo tradiční točené tvary, které měly připomínat provaz, na kterém se Jidáš oběsil. Dnes jsou nejobvyklejší oválné placky, zdobené dírkami, zhotovenými hřebenem či vidličkou. Před pečením se mohou potírat směsicí žloutků, rumu, cukru a skořice. Jí se pokapané medem.

   
Velikonoční nádivka

Potřebujeme :
200 ml mléka, 2 vejce, 350 g vařeného uzeného masa, sůl, pepř, špetka muškátového oříšku,  zázvoru, 2 housky, mladé výhonky kopřiv, 50g másla

V mléce se rozšlehají žloutky se solí a s kořením a tato směs se nalije na nakrájené housky. Když se dostatečně vsákne, přimíchá se nadrobno nakrájené vařené maso. Pak se přidají kopřivy, oprané ve vodě, potom spařené vřelou slanou vodou a jemně nasekané. Všechno se dobře promíchá a nakonec se přidá tuhý sníh z bílků. Pak se nádivka do červena upeče ve vymaštěném a strouhankou vysypaném pekáči.    

Jarní nádivka z mladých kopřiv
500 g mletého masa (nejlépe umletého doma), talíř mladých kopřiv, 1 cibule, 2 stroužky česneku, 2 žemle, trochu mléka, 1 vejce, sůl, pepř, lžička majoránky, špetka strouhaného muškátového oříšku, 50 g domácí slaniny, máslo na vymazání pekáčku.

Mleté maso promícháme se spařenými, okapanými,jemně nasekanými kopřivami, drobně nakrájenou cibulí a lisovaným česnekem. Přidáme žemle, namočené v mléce a vymačkané, vejce, sůl a ostatní koření. Směs dobře prohněteme a vytvarujeme z ní šišku. Vložíme ji do pekáčku vymazaného máslem a poklademe tenkými plátky slaniny. Nádivku upečeme do červena, během pečení ji podle potřeby podléváme teplou vodou a přeléváme vypečenou šťávou.